Tongseng Jamur

Tongseng Jamur

Lebaran sudah usai...kesibukan sudah berlalu. Saatnya update blog ini lagi sahabat... Bosen sama menu-menu daging dan ikan yang sering dijumpai waktu lebaran kemarin. Coba yukk menu yang satu ini, tonseng jamur. Rasanya tetep lezat seperti tongseng daging, dan daging jamurnya kenyal seperti daging bahkan lebih empuk. Wahhh menu ini cocok banget buat opa...yang giginya sudah ga terlalu kuat. Hehe...

Jamurnya saya pakai jamur champignon atau biasa juga disebut jamur kancing, sudah banyak kok dijual di pasar tradisional.Jangan ragu untuk mengolah jenis jamur ini ya,,, karena selain lezat ternyata banyak juga manfaatnya untuk kesehatan. 

Bahan:

250 gram jamur champignon

2 buah tomat merah/hijau ukuran sedang

4 lembar daun kol, potong kasar

6 buah cabai rawit merah, sesuaikan dengan selera 

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

3 lembar daun jeruk

1 ruas jari lengkuas, dimemarkan

1 ruas jari jahe, dimemarkan

1 liter santan

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

Cara Membuat: 

1. Siapkan semua bahan-bahan. Bersihkan jamur dan iris-iris, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan jahe, lengkuas dan daun jeruk.
3. Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan jamur. Tunggu hingga bumbu meresap.
4. Kemudian masukkan daun kol dan tomat hingga layu. Koreksi rasa, tambahkan  gula atau garam sesuai selera.

Mudah sekali bukan cara memasaknya dan tidak memerlukan waktu yang lama. Silahkan disajikan dengan nasi hangat dengan taburan bawang merah goreng. Selamat mencoba.

Sus Kering Keju

Sus Kering Keju

Kenapa ya...semua makanan yang berbau keju selalu enak.. Cemilan, kue, roti.... Makanya pas moment-moment dekat dengan lebaran ini segala hal yang berhubungan dengan kue kering pengennya selalu ada sentuhan kejunya. Kali ini postingnya sus kering dulu ya, tentunya pake campuran keju. Bikinnya sih lumayan lama karena proses pemanggangan yang harus diperhatikan agar sus yang dihasilkan benar-benar renyah. Tapi hasilnya selalu memuaskan. Baru keluar dari oven eh,,,sudah jadi rebutan.

Yukk segera diintip resepnya.

Bahan

• 250 ml air
• 100 gr margarin
• 125 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 3 butir telur 
• 60 gr keju cheddar

Cara Pembuatan 

1. Ayak terlebih dahulu tepung terigu, garam dan baking powder, sisihkan. 
2. Didihkan air dan margarin hingga mendidih, kemudian masukkan campuran tepung terigu yang sudah diayak, aduk hingga rata dan kalis. Angkat adonan dan dinginkan.
3. Setelah dingin masukkan telur satu per satu aduk hingga telurnya benar-benar terserap dan tekstur adonan menjadi pekat. Masukkan keju parut, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pakai ujung spuit berbentuk bintang lalu semprotkan di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin. 
5. Panggang selama 15 menit dengan suhu 190 derajat celsius. Keluarkan dari oven. Dinginkan, kemudian panggang kembali dengan suhu 130 derajat celsius selama 25-30 menit hingga susnya benar-benarkering.
6. Masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat jika sus sudah benar-benar dingin.

Tips yang terpenting dan perlu diperhatikan adalah pada proses pemanggangan. Klu prosesnya benar dijamin hasilnya akan benar-benar renyah. Yuk dicoba resepnya. Lumayan loh buat melengkapi koleksi isi toples lebaran nanti.. Dan trimakasih banyak buat Ci Amei atas resepnya ya,,,     

Pisang Bolen 'home made'

Pisang Bolen 'home made'

Tau kenapa judul kali ini ada embel-embelnya home made? Tak lain dan tak bukan adalah karena resep ini saya temukan saat kangen-kangennya bolen pisang bandung dari merek yang terkenal di sana. Hehe... ceritanya pucuk dicinta ulampun tiba, dapatlah saya resep dari salah satu sahabat di cookpad. Mba Kartikadews...makasih resepnya ya.

Awalnya sempat ragu-ragu juga, khawatir kulitnya ga bisa berlapis-lapis. Apalagi pas sesi menggiling dan melipat adonan, pasalnya dikerjakan rame-rame bareng dua ponakan laki-laki yang bersemangat banget buat bantuin. Tapi akhirnya bisa bernapas lega...begitu keluar dari oven. Taraaa pas dipotong kelihatan tuh lapisannya. 

Bahan-bahan untuk membuat resep ini sangat mudah didapat. Persiapannya juga sebentar, seperti berikut ini. 

Bahan A

• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sdm minyak goreng
• 75 gram margarin  

Bahan B

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram gula tepung
• 80 ml air
• 75 gram margarin

Bahan Olesan

• 1 butir kuning telur
• 2 sdm susu cair

Bahan Isi

• 8 buah pisang raja/kepok, masing-masing potong menjadi 2 bagian
• keju secukupnya dipotong kotak-kotak
• coklat batang secukupnya dipotong kotak-kotak

 

Cara membuat

1. Potongan pisang belah menjadi dua, kemudian isi dengan potongan keju dan coklat. Tutup kembali dengan potongan pisang. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Aduk bahan B menjadi setengah elastis. Diamkan 15 menit. 
   
   
4. Bagi adonan A menjadi 16 bagian. Bulatkan.
5. Bagi adonan B menjadi 16 bagian. Bulatkan.
6. Giling adonan B memanjang.
7. Letakkan adonan A di atas adonan B.
8. Lipat seperti amplop.
9. Giling tipis adonan memanjang, gulung, kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak dua kali.
10. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
11. Giling adonan bolen melebar, letakkan pisang di tengah. Bungkus dengan kulit. Rapikan.
    
12. Olesi dengan bahan olesan. Taburi dengan keju parut atau meises.
13. Tata di loyang, oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
    
14. Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan kuning telur. Oven selama 5 menit.
15. Biarkan sampai kulitnya kuning keemasan. Taraaa siap dinikmati pisang bolennya.

Sekarang dah ga pernah galau lagi nih sahabat, asal ada pisang bisa setiap saat membuat pisang bolen ala ala Bandung ini. Isinya juga bisa diganti sesuai selera loh, kacang hijau, nanas, atau krim durian. Selamat mencoba ya...